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論文掲載のお知らせ(2019年5月17日)

山田教授、若森助教らによる論文が、Science誌に掲載されました。

山田教授、若森助教らによる論文が、Science誌に掲載されました。
タイトル:Conformationally supple glucose monomers enable synthesis of the smallest cyclodextrins 
シクロデキストリンは,連結したグルコースの環状体です。環状体の中心部に様々な化合物を吸着するため,味の調整や消臭などに,グルコース6~8個でできたシクロデキストリンが,広く利用されています。一方,グルコース3,4個の環状体は構造が歪むため,存在が疑問視されてきました。本論文では,化学合成による両者の存在実証が述べられています。また,糖構造の柔軟化という新概念が含まれています。環状3,4量体には,より小さな化合物を吸着する可能性があり,シクロデキストリンの利用範囲拡大が期待されます。

関連URL:論文へのリンク 同じ巻のPerspective 
ケムステでの紹介記事へのリンク 山田研究室

 

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